Rahasia Nasi Jinggo Sigura-gura

Oleh: Moch. Nurfahrul Lukmanul Khakim, M.Pd
(Dosen Sejarah Universitas Negeri Malang)

            Nasi Jinggo umumnya dijual di Bali, tapi nasi jinggo Sigura-gura ini punya rasa yang boleh diadu. Nasi jinggo memang bukan makanan mewah, tapi makanan merakyat yang murah tapi komplit. Penggemar nasi jingo berasal dari berbagai kalangan, usia dan status. Kini nasi jingo juga hadir di Malang dengan kemasan yang sama persis dengan nasi jingo yang populer di Bali. Bedanya, Tapi Nasi Jinggo Sigura-gura ini hanya dijual untuk sarapan pagi.
Nasi Jinggo Sigura-gura - dok. pribadi

            Bagi sebagian orang, rutinitas pagi yang penting. Ada yang merasa tidak lengkap memulai hari tanpa sarapan. Manfaat sarapan sendiri cukup banyak yaitu menambah energi tubuh. Nasi Jinggo Sigura-gura menawarkan menu sarapan yang sederhana dengan lauk empat sehat yang nikmat. Harga yang terjangkau yaitu Rp5000/porsi membuat kuliner ini jadi sasaran para mahasiswa. Nasi Jinggo ini dijual di lapak sederhana depan kampus ITN, Jalan Sigura-gura.
            Kombinasi lauk Nasi Jinggo Sigura-gura tidak ada bedanya dengan Nasi Jinggo dari Bali yaitu terdiri dari sambal bajak, ayam suwir, dadar suwir, dan mi goreng. Sambal ayam suwir ini juga berbumbu jadi cocok dimakan dengan nasi. Sambal bajak yang pedas menawarkan sensasi panas yang cocok dengan tekstur mi goreng dan dadar suwir yang gurih. Daun pisang yang digunakan untuk membungkus makanan ini menambah sedapnya sarapan dengan nasi jinggo.
            Porsi nasi jingo yang mirip nasi kucing yaitu cuma segenggam tangan saja. Satu porsi cuma cukup untuk mengganjal perut jadi beberapa pelanggan juga membeli beberapa bungkus untuk mengeyangkan perut. Nasi Jinggo ini juga tidak mudah basi, bisa tahan sampai lima jam. Jadi bisa juga dijadikan bekal kerja atau kuliah untuk makan siang. Persebaran Nasi Jinggo yang juga popular di Malang menandakan penerimaan budaya kuliner yang beragam. Hal ini menunjukkan bahwa kuliner juga bisa menghapus perbedaan suku, ras, dan agama. Kuliner mampu menjembatani toleransi antar golongan dengan cara yang unik dan harmonis.


dimuat koran Surya: Sabtu, 2 September 2017

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Monolog Waktu

Image
Kumpulan Puisi "Monolog Waktu" Karya Fahrul Khakim. Jika kehidupan ini adalah perjalanan, barangkali sejarah adalah petanya. Jika kita berjalan tanpa tahu arah,maka kita tak akan pernah sampai tujuan. Jika kita terpaku di depan peta. Maka kita tak akan kemana-mana. Buku ini hadir untuk menjembatani keduanya. Berisi 71 puisi bertema sejarah Indonesia yang dimulai zaman prasejarah sampai zaman kontemporer. Puisi-puisi ini telah dimuat di beberapa media nasional. Begitu panjang perjalanan bangsa Indonesia ini yang terlalu menarik untuk dilewatkan. Semua suka-duka kronologi Indonesia dirangkum dalam alusi-alusi sederhana namun kaya makna. Hal       : 102 Terbit    : September, 2016 Penerbit: Pelangi Sastra Malang Harga   : Rp30.000 Pemesanan: 085855186629
Read more

Jangan Buang Putung Rokok Sembarangan

Image
Oleh: M. Nurfahrul Lukmanul Khakim ( Dosen Universitas Negeri Malang)             Sampah yang sering disepelekan adalah putung rokok. Para perokok cenderung acuh membuang putung rokok di mana saja. Saya sering mendapati putung rokok dibuang sembarangan di selokan bahkan pot tanaman. Putung rokok ini jika dibiarkan akan menyebabkan bau tidak sedap, bahkan seringkali susah dihancurkan oleh tanah. Di kantor-kantor umum atau pasar, putung rokok bertebaran dimana-mana karena tidak tersedia tempat sampah khusus putung rokok.             Putung rokok yang masih menyala atau menyisakan bara api itu juga berbahaya karena dapat menimbulkan kebakaran. Jika tidak disediakan tempat khusus rokok, maka putung rokok yang dibuang ke tempat sampah biasa bisa jadi akan membakar sampah-sampah kering yang mudah terbakar seperti kertas dan plastik. Belum lagi saat putung rokok tersebut dibuang sembarangan dan mengenai bahan yang mudah terbakar lainnya seperti bensin atau bahkan kabel listrik. Su
Read more

Mengenal Data Tekstual

Image
Seberapa penting data tekstual bagi perkembangan ilmu pengetahuan? Perjalanan umat manusia di dunia dapat dilacak melalui bukti-bukti yang ditinggalkan. Salah satu macam bukti tersebut   adalah data tekstual. Para guru maupun sejarawan menggunakan data ini tidak hanya untuk penelitian tapi juga dipakai dalam pembelejaran sejarah agar lebih bermakna.             Tapi masih banyak pihak yang belum mengerti konsep dan kegunaan data tekstual. Kuliah tamu bertema ‘Pentingnya Data Tekstual dalam Kajian dan Pembelajaran Sejarah’ ini diselenggarakan oleh Jurusan Sejarah Universitas Negeri Malang berusaha menjawab fenomena tersebut. Prof. Dr. Agus Aris Munanda diundang langsung dari Jurusan Arkeologi Universitas Indonesia untuk memberi penjelasan secara mendalam mengenai data tektual. Acara yang dimoderatori oleh Ketua Ikatan Ahli Arkeologi Indonesia, Drs. Ismail Lutfi, MA., ini dilaksanakan di Aula Ki Hadjar Dewantara Fakultas Ilmu Sosial pada tanggal 1 November 2018.            
Read more